বাঙালির কাছে পুজো সারাদিন ঘুরে ঘুরে ঠাকুর দেখার আর দেদার খাওয়া। পুজোর চারটে দিন কোনও নিয়মই চলে না পুজোতে বাসন্তী পোলাওয়ের সঙ্গে কষা মাংস না হলে চলে না বাঙালির ।
Image credit - Google
কলকাতা শহরে আনাচে-কানাচে রয়েছে প্রচুর হোটেল ও রেস্তরাঁ। সবকটিতেই কম-বেশি কষা খাসির মাংস পাওয়া যায় কয়েকটি রেস্তরাঁর রান্নার পদ্ধতিটাই একটু আলাদা জেনেনিন।
Image credit - Google
এই প্রতিবেদনে কলকাতার কয়েকটি সেরা রেস্তরাঁর খোঁজ দেব আমরা । যেখান কার কষা মাংস আপনাকে অবশ্যই টেস্ট করতে হবে।
Image credit - Google
গোলবাড়ি: প্রাচীন রেস্তরাঁটি শ্যামবাজার পাঁচমাথার মোড়ে অবস্থিত। অনেকেই দাবি করে এখান থেকেই নাকি কষা মাংসের উৎপত্তি । গোলবাড়ি মশলাদার বাঙালি মাটন কারি বা কষা মাংস পরিবেশন করে থাকে।
Image credit - Google
কষে কষা: এই রেস্তরাঁটি ২০০৬ সালে কলকাতার হাতিবাগানে শুরু হয়েছিল। ২০০৬ গোলবাড়ির কিছু পুরনো কর্মচারী নিয়ে এই রেস্তরাঁটি শুরু হয়। কষে কষা এখানকার কষা মাংসের স্বাদ আপনার মুখে চিরকাল লেগে থাকবে যা আপনি ভুলতে পারবেন না।
Image credit - Google
ওহ! ক্যালকাটা: এরা নানা স্টাইলে বাঙালি খাবার পরিবেশন করে। তবে কষা মাংসের স্বাদ বাঙালিদের পছন্দ অনুযায়ীই হয়। কষে কষা এক প্লেট নিখুঁত কষা মাংস খেতে হলে আপনাকে এই রেস্তরাঁতে আসতেই হবে।
Image credit - Google
ভজহরি মান্না: এটি কলকাতার সেরা বাঙালি রেস্তরাঁ এর মধ্যে অন্যতম। গড়িয়াহাট, হাতিবাগান ও সল্টলেক অনেক জায়গাতেই এদের আউটলেট রয়েছে। এখানে বাঙালি খাবারের বহু রকমের সম্ভার পাবেন অবশ্যই ট্রাই করবেন মাটন কষা।
Image credit - Google
আহেলী: বাংলার খাবারগুলি পরিবেশনের মধ্যে দিয়ে প্রাথমিক ভাবে এই রেস্তরাঁর পথচলা শুরু হয়। সেরা বাঙালি খাবার খেতে সব বয়সের ভোজনবিলাসী এখানে নিয়মিত আসেন । এখানকার কষা মাংস খুবই জনপ্রিয় আসতেই হবে।
Image credit - Google
কস্তুরী: পঁচিশ বছরেরও বেশি সময় ধরে রেস্তরাঁ সেরা বাঙালি খাবার পরিবেশন করে আসছে। কচুপাতা চিংড়ি এখানকার একটি বিশেষ জনপ্রিয় একটি পদ। তবে এখানকার কষা মাংসও অবশ্যই ট্রাই করতে হবে
Image credit - Google
কিউপাইস: এদের রান্নার স্বাদ মুখে লেগে থাকার মতো। একই কথা বলা যায় কষা মাংসের ক্ষেত্রেও একেবারে ঘরোয়া স্টাইলে রান্না করা হয় খাসির মাংস মাটির বাটিতে পরিবেশন করা হয়।
Image credit - Google
বালিগঞ্জ প্লেস: এই রেস্তরাঁর নিজস্ব কষা মাংসের বৈচিত্র রয়েছে, যা আবার খুব ঘরোয়া এখানকার কষা মাংস অবশ্যই খুবই জনপ্রিয় আসতেই হবে।
Image credit - Google
যোলো আনা বাঙালি: প্রিন্স আনোয়ার শাহ রোডের এই রেস্তরাঁটিও বাঙালি খাবারের সেরা গন্তব্য বাঙালি পদের ভিড়ের মধ্যে কষা মাংস অবশ্যই ট্রাই করবেন।
Image credit - Google
Image credit - Google